À Rome, la glace se déguste à toute heure. Mais entre la surenchère de vendeurs et les attrapes-touristes, trouver une bonne gelato réellement authentique n’est pas toujours évident, si on ne connaît pas les bonnes adresses.
Dans cet article, nous vous partageons nos recommandations d’adresses pour manger les meilleures glaces de Rome, des institutions historiques aux pépites artisanales.
Nous répondrons également aux questions pratiques : comment reconnaître un vrai glacier artisanal ? Quels sont les tarifs habituels et les parfums incontournables à tester ?
Nos recommandations des meilleurs glaciers
Nous commençons notre liste par les deux institutions majeures de la ville, des passages obligés pour tout premier séjour. Puis nous continuerons avec des bonnes recommandations, testées et approuvées.
Giolitti
C’est le plus ancien et le plus célèbre glacier de la ville, situé dans le centre historique à deux pas du Panthéon.
Le cadre rappelle un décor d’époque, avec beaucoup de lumière et des serveurs en gilet. Notez que vous pouvez vous asseoir en terrasse uniquement si vous consommez des coupes glacées, le reste est forcément à emporter.
Leurs spécialités sont les classiques comme la pistache ou le chocolat, servis avec une généreuse dose de chantilly maison, mais très honnêtement tous leurs parfums sont délicieux. Le prix varie entre 3,50€ et 6€ selon la taille et les accompagnements.
Attention, dû à la forte fréquentation du lieu le système est un peu différent. Il faut d’abord choisir et payer à la caisse le nombre de saveurs que vous souhaitez, pour récupérer un ticket, que vous présenterez ensuite au comptoir des choix de parfum.
Très bien placé, cette petite pause douceur est idéale avant ou après votre visite du Panthéon.
Frigidarium
Lui aussi situé dans le centre historique, près de la Place Navone, ce glacier est devenu une référence. Très populaire mais plus petite que Giolitti, il faut bien souvent faire la queue dans la ruelle. Nous vous conseillons d’aller manger votre glace sur la Place Navone juste à côté.
Leur spécialité est le parfum « frigidarium » à base caramel, chocolat et biscuits enrobé de leur fameux nappage une fine couche de chocolat craquant noir ou blanc. Mais ici encore, tous les goûts sont délicieux.
Le prix est d’ailleurs très raisonnable pour la qualité et le secteur, environ 3€/4€.
Old bridge
Celui-ci se situe dans le quartier de Prati, juste en face de l’entrée des Musées du Vatican. Ouvert depuis plus de 30 ans, il est aussi considéré comme une institution à Rome.
Encore plus petit que les deux autres, ici vous n’accédez qu’à un petit comptoir où le service est ultra-rapide malgré le monde. Leurs parfums aux fruits sont particulièrement fraîs et goûtus. Le prix est d’environ 3€ pour un pot bien garni.
C’est l’adresse parfaite pour se faire plaisir après les Musées du Vatican.
Come il Latte
Bien que cette adresse soit un peu excentrée, c’est un vrai bon plan pour les glaces artisanales de haute qualité avec des saveurs différentes. Très originale, cette boutique est soigneusement décorée de murs carrelés, et de bouteilles de lait rétro ce qui lui donne un style rétro.
Ils sont spécialisés dans les crèmes qui sont juste délicieuses. Vous devez absolument tester le Caramel au sel de l’Himalaya, la pistache ou leurs chocolats. Si vous souhaitez prendre un cornet, vous pouvez aussi choisir l’option remplissage au chocolat blanc ou noir à l’intérieur.
Le rapport qualité prix est très bon comptez environ 3€ à 4,50€ pour un pot bien rempli.
Grâce à son emplacement loin des foules, vous pouvez manger votre glace tranquillement sur les bancs devant la boutique, avant de vous rendre à la Galerie Borghese.
Gunther Gelato
Situé près de la Piazza Farnese dans le centre historique, Gunther Gelato propose des associations de goûts originaux comme le chocolat au fromage bleu ou des sorbets aux herbes de montagne.
Bien sûr, vous trouverez aussi de succulentes glaces aux parfums plus classiques.
Le cadre est moderne et épuré, très axé sur la qualité des produits. C’est l’adresse idéal pour ceux qui veulent sortir de la vanille-fraise classique, pour un prix correct, d’environ 3,50€.
Santa Maria Trastevere
Nommé, selon sa position, ce glacier artisanal est situé sur la célèbre place Santa Maria à Trastevere.
C’est une petite boutique sobre mettant l’accent sur le fait main sans colorants. Leurs spécialités sont leurs sorbets de saison ainsi que la glace à la noisette. Le tarif est dans la moyenne, environ 3€/4,50€ pour un pot.
Vous pouvez déguster votre glace sur les marches de la fontaine de la place située juste en face. Recommandé pour une pause lors de votre visite du quartier.
Le vrai glacier artisanal
Dans cette partie nous vous donnons quelques recommandations sur les pièges à éviter, afin d’être sur d’éviter les produits industriels
Guide pratique
Cela semble logique, mais parfois on s’y perd au milieu d’une grande quantité de choix. Les couleurs suspectes trahissent tout de suite la qualité. Si la pistache est vert fluo ou la banane d’un jaune éclatant, fuyez. Une vraie glace à la pistache est d’un vert terreux, car c’est la couleur naturelle du fruit broyé.
La quantité de glace exposée joue aussi. La glace artisanale ne contient pas de stabilisants chimiques donc elle ne peut pas tenir en montagne en dépassant du bac sans fondre. Si la glace déborde largement du bac en inox, elle est probablement industrielle.
Tips
Notez que même pour le plus petit format, vous avez presque toujours le droit de choisir deux parfums! Ne vous privez pas de faire des mélanges.
Petit conseil en été, il peut faire très chaud en Italie, privilégiez les pots plutôt que les cornets, car la vraie glace artisanale fond très vite et vous finirez avec les mains collantes avant d’avoir atteint le milieu du cornet !
Pour une glace de qualité à Rome, comptez entre 3 € et 5 €. Si vous payez plus de 6 € pour un petit pot dans le centre, vous êtes probablement dans un piège à touristes.
Récapitulatif
Vous l’aurez compris, Rome offre énormément de possibilités pour les amateurs de douceurs glacées. Le plus important reste de privilégier la qualité artisanale aux larges bacs trop flashy. Entre les institutions historiques et les créateurs modernes, vous avez désormais toutes les informations clés pour bien choisir votre glacier à Rome.
Bien sûr, la capitale italienne ne se limite pas aux glaces, n’hésitez pas à consulter notre article sur les spécialités culinaires de la ville pour compléter votre itinéraire gourmand. Bonne dégustation !
